Rynek zdrowej żywności to obecnie najintensywniej rozwijający się segment globalnej branży spożywczej. Według szacunków w 2017 roku jego wartość przekroczy 1 tryliard dolarów, co więcej prognozy wskazują, że będzie rósł dynamicznie przez najbliższe dwie dekady. To, co postrzegane było jako chwilowa moda staje się coraz głębiej zakorzenioną społeczną codziennością, a tym samym powoli przechodzi do biznesowego mainstreamu. Polski rynek zdrowej żywności, w porównaniu z innymi krajami Unii Europejskiej i USA, jest wciąż mały i nienasycony, nie pozostaje jednak obojętny na światowe wpływy i znajduje się w fazie dynamicznego rozwoju. Od 3 lat wskaźnik sprzedaży zdrowej żywności utrzymuje się na poziomie około 20%. W 2013 roku wartość rynku wynosiła 550 mln zł, w 2014 roku już 700 mln zł, a w 2015 roku 770-800 mln zł, co i tak stanowi zaledwie 0,3% kwoty całego rynku spożywczego. Szacuje się, że w 2017 roku kwota ta przekroczy 1 mld zł.
Choć Polacy zmieniają swoje nawyki żywieniowe, pozostajemy narodem mało świadomym w temacie zdrowego odżywiania. Rynek wciąż ogniskuje się przede wszystkim wokół specjalistycznych sklepów adresowanych do osób zainteresowanych tematem, a więc świadomych konsumentów, którzy są w stanie wydać na jedzenie znacznie więcej niż standardowy Polak. Pokutuje zatem pogląd, że zdrowa żywność jest trudno dostępnym luksusem i ekstrawagancją, której trzeba poświęcić dużo czasu i pieniędzy. Układ sił na rynku zaczął się zmieniać odkąd duże sieci handlowe dostrzegły w zdrowej żywności niszę z rosnącym potencjałem i poszerzyły swoje oferty o produkty EKO i BIO, kierując na nie uwagę szerszej grupy odbiorców. Obecna sytuacja w branży zdrowej żywości pozostawia nowym markom duże pole do popisu, zarówno w sferze wprowadzenia produktów na rynek jak i budowania świadomości ich odbiorców – gra toczy się o to, aby dostrzec, że zdrowa żywność to nie chwilowa moda, ale utrzymujący się trend z ogromnym potencjałem.
Purella Food – szturmem na polski rynek superfoods
Doskonałym przykładem zrozumienia i wykorzystania dynamicznej sytuacji na rodzimym rynku zdrowej żywności jest polski start up Purella Food. Firma w październiku 2016 roku obchodziła pierwsze urodziny. Obrót spółki w pierwszym roku działalności zamknął się kwotą 2 mln zł, w przyszłym roku celem Purella Food jest podwojenie wyniku. Strategia 5-letnia zakłada przychody w piątym roku działalności na poziomie 50 mln zł, które będą generowane również przez akwizycje. Celem Purella Food jest pozycja wiodącego producenta w branży zdrowego żywienia. Przedsiębiorstwu kierunek nadała pasja oraz osobiste przekonania jej twórców, sukces wykluł się z precyzyjnego i wieloaspektowego rozpoznania potrzeb rynku oraz dostosowania do niego środków komunikacji jakimi posługuje się marka.
Właściciele Purella Food od początku wiedzieli, że interesuje ich branża zdrowej żywności, jednak i tu chcieli znaleźć niszę jak najdokładniej odpowiadającą założeniom firmy. Okazało się, że są nią superfoods, czyli produkty posiadające nadzwyczajne nagromadzenie składników odżywczych.
W latach 2011-2015 zarejestrowano niezwykły, bo 202-procentowy, wzrost liczby wprowadzonych na globalny rynek produktów opartych o superfoods. Na gruncie polskim trend na superżywność, również bardzo szybko się rozwija ale rynek wciąż pozostaje bardzo chłonny. Założeniem Purella Food było, aby produkt firmowany przez markę odznaczał się najwyższą jakością, ale także małym współczynnikiem występowania na polskim rynku. Wybór padł na chlorellę, która obecnie jest bazowym składnikiem wszystkich produktów Purella Food.
Alga ta jest jedną z najstarszych form życia na świecie, zamieszkuje słodkowodne zbiorniki na terenie Azji Południowej. Chlorellę wyróżnia olbrzymia zawartość chlorofilu, składnika, który znacznie przyspiesza odbudowę czerwonych krwinek odpowiedzialnych za rozprowadzanie tlenu po organizmie, tym samym zwiększając jego wydolność i zdolność do regeneracji. Glon zawiera ponad 70 składników mineralnych, witamin oraz pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Składa się w 60% z białka, a więc może stanowić idealny suplement dla sportowców, a także osób na diecie bezmięsnej. Regularne spożywanie chlorelli przyspiesza przemianę materii czyniąc ją naturalnym środkiem wspomagającym utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Chlorella posiada także właściwości antynowotworowe. Alga, wykorzystywana przez Purella Food, pochodzi z własnego źródła firmy ulokowanego w Korei Południowej, gdzie hodowana jest w sterylnych warunkach, bez kontaktu ze światem zewnętrznym, co chroni ją od większości zanieczyszczeń sprawiając, że chlorella od Purella Food odznacza się najwyższą jakością na świecie.
Top 5 superfoods
Pierwsze produkty marki Purella Food, które trafiły do sprzedaży to proszek i tabletki zawierające czystą chlorellę. Stały się one punktem wyjścia do budowania szerokiego portfolio produktów, bazujących na flagowym super-składniku, ale dostosowanych do różnych potrzeb i wskazań.
Tak powstał „Chlorella Natural Energy Bar” bezcukrowy raw baton będący połączeniem algi z niestandardowymi smakami, jak na przykład baobab czy jagody kamu kamu. Baton okazał się strzałem w dziesiątkę. Produkt został wielokrotnie doceniony, otrzymał między innymi najważniejszą nagrodę branżową w kategorii „Produkt Innowacyjny” przyznawaną przez Grupę PTWP SA (wydawcę magazynu Rynek Spożywczy oraz portali dlahandlu.pl i portalspozywczy.pl) wraz z Polską Organizacją Handlu i Dystrybucji. Kolejna seria produktów Purella Food już dostępnych na rynku to „Greendox”, kuracja oczyszczająca – będącą połączeniem chlorelli z błonnikiem mikronizowanym – odpowiedź na potrzeby osób dbających o utrzymanie prawidłowej wagi ciała.
Jesienią 2016 roku firma poszła o krok dalej i wkroczyła na rynek produktów funkcjonalnych. Wychodząc naprzeciw konsumenckim potrzebom wprowadzono drugą linię batonów raw „Chlorella Natural Energy Sport Bar”. Produkt niezwykle bogaty w białko, który dostępny jest w dwóch wersjach: dla mężczyzn i kobiet. Kolejnymi produktami, które pojawiły się na rynku pod koniec 2016 roku jest linia trzech smoothie (NFC), mających w swoim składzie wyłącznie owoce, warzywa i chlorellę – bez dodatku cukru oraz zagęszczanych soków. Kategoria produktów zawierających soki pozyskiwane bezpośrednio z owoców a nie z koncentratu to wciąż rzadkość na polskim rynku, wskazująca trendy już od jakiegoś czasu obowiązujące na zachodzie.
Intensywne działania firmy z końca zeszłego roku zaowocowały pojawieniem się na sklepowych półkach w styczniu 2017 – Raw Bites – kuleczek raw w dwóch smakach: orzecha i figi z makiem. Nowość od Purella Food jest pierwszym produktem BIO w jej portfolio. Następne smaki Raw Bites są już w przygotowaniu.
W drugim kwartale 2017 roku pod nazwą CUBES do sprzedaży trafi kolejna wyjątkowa przekąska z wykorzystaniem różnych superfoods. W tym samym czasie powiększy się również linia smoothie o kolejne 3 smaki. Tym razem chlorellę zastąpi chia.
To na czym bardzo zależy twórcom Purella Food, to utrzymanie ich najwyższej jakości, ale równocześnie dzięki skali działalności i wielkości sprzedaży utrzymanie ich przystępnej ceny. W najbliższych planach jest także stworzenie serii produktów dla najmłodszych konsumentów. Obecnie rynek przesycony jest niezdrowymi smakołykami dla dzieci, jednak oferta równie smacznych i słodkich przekąsek opartych na zdrowych i naturalnych składnikach jest niezwykle uboga. Premiera linii dla dzieci planowana jest na wrzesień 2017 roku.
Purella Food opracowała strategię rozwoju pod nazwą TOP 5, która odzwierciedlona będzie w portfolio produktów. Obok chlorelli wprowadzone zostaną dodatkowo cztery starannie wyselekcjonowane superfoods. Super-składniki firma wykorzystywać będzie jako bazę do tworzenia szerokiej oferty produktów przystosowanych do różnorodnych oczekiwań i potrzeb odbiorców. Strategia TOP 5 ma odróżniać Purella Food od konkurencji, która wprowadza na rynek bardzo szeroką gamę superfoods, niewiadomego pochodzenia i bardzo różnej jakości. Purella Food w przypadku każdego wybranego superfood ma stać się marką top of mind, tak jak stało się to w przypadku chlorelli. Purella Food od razu skierowała swoje produkty do dużych i popularnych sieci spożywczych, tym samym budując rozpoznawalność swojej marki już od początku działalności. Szeroka dostępność produktów wiąże się także z ich przystępną ceną. Firma działa w myśl filozofii value for money – najwyższa jakość w najlepszej cenie. Obecnie produkty marki dostępne są we wszystkich ze 1,2 tys. sklepów Rossmann oraz w 77 ze 120 marketów sieci Piotr i Paweł. Purella Food pod koniec roku 2016 rozpoczęła współpracę z siecią Carrefour oraz Delikatesami Centrum. Jednym z kluczowych celów na rok 2017 jest wejście na rynek europejski. Obecnie trwają rozmowy z takimi krajami jak Wielka Brytania (jeden z największych rynków superfoods w Europie), Belgia, Malta czy Turcja.
Świadomi rynku zbudują świadomego konsumenta
Równoległym celem firmy jest kreowanie świadomości Polaków, nie tylko w sferze odżywiana, ale także zdrowego życia. Purella Food swoimi działaniami chce walczyć z wciąż szeroko obecnym mitem, że superżywność to przywilej dostępny wyłącznie wybranym. Pierwszym krokiem jest wzmożona działalność w świecie social media i doskonała komunikacja marki na takich portalach jak Facebook, Instagram czy YouTube, które służą nie tylko do budowania własnej rozpoznawalności, ale przede wszystkim do prowadzenia szeroko zakrojonej kampanii edukacyjnej. Firma nawiązała współpracę z Agnieszką Kopczyńską, autorką bloga agamasmaka.pl oraz Pawłem Ochmanem twórcą weganon.pl, którzy zajmują się propagowaniem zdrowego żywienia. Opracowują przepisy, które mają inspirować do prostego i smacznego wykorzystania chlorelli w codziennym gotowaniu, pokazując że jedzenie to nie tylko podstawowa konieczność, ale także sposób na rozwijanie kreatywności oraz poprawę zdrowia i samopoczucia poprzez wykorzystanie najwyższej jakości składników bogatych w wartości odżywcze.
Marka angażuje się także w projekty CSR (Corporate Social Responsibility) z zakresu zdrowego żywienia, aktywnego trybu życia czy ochrony środowiska. W najbliższym czasie Purella Food będzie organizatorem konferencji dotyczącej zanieczyszczenia powietrza metalami ciężkimi, przede wszystkim na terenie Małopolski i Śląska z udziałem dr. hab. med. Wojciecha Hanke wspieranego przez innych ekspertów.
Marka Purella Food swoimi produktami oraz założeniami celnie wpisuje się we wszystkie współczesne trendy z kręgu wellness (świadomego dbania o siebie), fitness (aktywnego trybu życia) czy free form food (wykluczenie z diety jakiegoś składnika w skutek z jego nietolerancji bądź świadomej decyzji jak w przypadku diety bezmięsnej). Strategia firmy Purella Food to idealny przykład na trafną obserwację zmian społecznych i umiejętność sprawnego dostrzegania w nich stałych tendencji mogących przełożyć się na marketingowy i biznesowy sukces.
