Sery! Wyrafinowane i różnorodne, a przy tym niezwykle proste. Ich głęboki smak i charakterystyczny, mocny aromat stanowią podstawę do przygotowania najwykwintniejszych dań, w wielu różnych kuchniach świata. Występują w niezliczonych odmianach, a ich wykorzystanie warto wziąć pod uwagę, planując menu na najbliższe spotkanie przy grillu.
Samych rodzajów sera jest mnóstwo. Każdy rodzaj dzieli się dodatkowo na kolejne gatunki. Gatunki natomiast różnią się w zależności od kraju i regionu, w którym dany ser jest wytwarzany. I tak na przykład, w samej tylko Francji wyróżnić możemy ponad 400 gatunków sera. Jak spośród tak bogatej oferty wybrać ser, który najlepiej sprawdzi się na ruszcie? Najlepiej posłuchać rad eksperta – Piotra Murawskiego, szefa kuchni Knorr, który zdradza sekrety kilku ciekawych gatunków sera, które zachwycą podczas najbliższego przyjęcia przy grillu.
- Ser brie – mistrzowska receptura serowarów francuskich
Ser brie to jeden z najstarszych gatunków francuskiego sera podpuszczkowego, pochodzący z regionu Seine-et-Marne i Marne w okolicach Paryża. Wytwarzany jest z krowiego mleka. Charakteryzuje go delikatny orzechowy smak i aromat dymu. Z zewnątrz okryty jest białą, aksamitną skórką, która zdecydowanie odróżnia się od intensywnego smaku kremowej konsystencji wnętrza sera.
„Sery bardzo dobrze wypadną w połączeniu z owocami, których wykorzystanie na grillu gorąco polecam. Przykładem dania, które smakować będzie doskonale, są faszerowane brzoskwiniami i serem brie piersi kurczaka. Proste w przygotowaniu, a przy tym wykwintne i smaczne” – mówi Piotr Murawski.
