Oto giganci światowego biznesu fast-food

Trudno określić, która organizacja zebrała więcej głosów nawołujących do bojkotu: FIFA czy McDonald’s? Łączy je globalny zasięg, szczególnie widoczny podczas Mistrzostw Świata. Złote łuki lśnią na niezliczonych tablicach reklamowych na stadionach piłkarskich, a kultowi piłkarze, tacy jak Lamine Yamal (18), Bastian Schweinsteiger (41) i David Beckham (51) , zdobią kubki Coca-Coli  . Chociaż fast food negatywnie wpływa na kondycję fizyczną, firmy liczą na znaczący wzrost po Mistrzostwach Świata – pomimo przedwczesnego odpadnięcia reprezentacji Niemiec.

Globalna wartość rynku szacowana jest na 808,8 mld dolarów w tym roku; niektórzy przewidują, że najpóźniej do 2034 roku wzrośnie ona do 1,3 bln dolarów  . Najważniejszym regionem są Stany Zjednoczone – sama tam sprzedaż może osiągnąć w tym roku około 491,65 mld dolarów  . Region Azji i Pacyfiku jest uważany za nowy obszar wzrostu, gdzie klasa średnia rozrasta się w zamożnych miastach i coraz częściej stać ją na burgery i skrzydełka kurczaka.

Tylko giełda ostatnio spada. Składniki inflacji, wysokich cen energii i powściągliwości konsumentów to marna recepta na wzrost cen akcji. „Wzruszająca jest niechęć do zakupów” – powiedział magazynowi „Manager” Markus Suchert , prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Gastronomii Systemowej . „Wiele firm odpowiada atrakcyjnymi cenowo ofertami, promocjami i menu, aby przyciągnąć klientów zwracających uwagę na cenę”. Magazyn „Manager” przedstawia największe sieci.

Według prezesa McDonald’s, sprzedaż w całym systemie wzrosła w tym okresie o 11 procent. Jest to kontynuacja trendu z poprzedniego roku. Kempczinski już podczas prezentacji wyników rocznych stwierdził, że firma wysłuchała swoich klientów i dodała do menu zestawy posiłków za 5 dolarów. W Niemczech spółka notowana na giełdzie promowała również obniżoną stawkę VAT dla branży restauracyjnej, którą zamierzała przerzucić na klientów.

Sukces: Z rocznymi przychodami w całym systemie (wliczając wszystkie lokale franczyzowe) na poziomie 139 miliardów dolarów, McDonald’s znacznie przekroczył oczekiwania w 2025 roku. Około 95 procent z 45 700 restauracji to franczyzy. Głównymi inwestorami giganta fast food są, oprócz innych inwestorów instytucjonalnych, giganty funduszy Vanguard Group i BlackRock z ich licznymi instrumentami inwestycyjnymi. Jednak legenda inwestycji Warren Buffett (95) podobno jada śniadanie w McDonald’s. Obecnie jednak nie inwestuje w McDonald’s.

I prawdopodobnie tak pozostanie. Kempczinski przewiduje zauważalne spowolnienie wzrostu sprzedaży. Nastroje konsumentów nieco się pogarszają, a wojna w Iranie nadal zwiększa ryzyko inflacji. Jego strategia przeciwdziałania temu? Poprawa jakości, zgodnie z dyrektywą z początku czerwca. Na przykład klienci mogą teraz wybierać dodatkowe składniki do niektórych produktów. Firma liczy również na wzrost po Mistrzostwach Świata w Piłce Nożnej.

Starbucks, druga co do wielkości sieć fast foodów na świecie pod względem przychodów, reaguje inaczej na trudną sytuację: z powodu słabej koniunktury na najważniejszych rynkach, w USA i Chinach, prezes Brian Niccol (52 lata) zamknął w zeszłym roku kilkadziesiąt lokali. Chociaż Niccol nadal koncentruje się na rozwoju, zamierza skoncentrować się przede wszystkim na Stanach Zjednoczonych jako najważniejszym rynku. Początkowo powstrzymywał się od obniżek cen. Zamiast tego spotkał się z krytyką za wypowiedź z podcastu „Wall Street Journal”, w której określił cenę filiżanki kawy za 9 dolarów jako „przystępne cenowo doświadczenie premium”.

W ramach strategii „Powrót do Starbucksa”, Niccol ogłosił trzecią rundę zwolnień w połowie maja tego roku, dotykając przede wszystkim pracowników w centrali firmy. Starbucks posiada ponad 40 000 kawiarni na całym świecie, z czego około 52% jest zarządzanych bezpośrednio przez firmę. Według raportu rocznego, kawiarnie te odpowiadały za około 83% rocznych przychodów, a pozostałą część generowały kawiarnie licencjonowane i sprzedaż detaliczna. Przychody firmy w 2025 roku wyniosły 37,18 miliarda dolarów. Jej największymi akcjonariuszami są fundusze gigantów inwestycyjnych Vanguard i BlackRock.

Gigant branży fast food Yum Brands trzyma się jednak swojej strategii ekspansji międzynarodowej. Prezes Chris Turner (51) zadeklarował „Podniesienie poprzeczki” dla sieci fast food grupy – poprzeczka ma zostać podniesiona. Zastąpił go dopiero w październiku ubiegłego roku po Davidzie Gibbsie , który odszedł po 36 latach pracy na różnych stanowiskach w Yum Brands.

Do niedawna portfolio spółki holdingowej notowanej na giełdzie obejmowało restauracje fast-food Kentucky Fried Chicken (KFC), Pizza Hut, Habit Burger & Grill i Taco Bell. Podczas gdy Taco Bell przygotowuje się obecnie do wejścia na rynek niemiecki, nadszedł czas pożegnania z długo borykającą się z problemami Pizza Hut. Sieć pizzerii, z wyłączeniem jej oddziałów w Chinach, została sprzedana w czerwcu firmie private equity Longrange Capital za 2,7 miliarda dolarów . Chińska firma ma zostać sprzedana za 1,2 miliarda dolarów Yum China, firmie wydzielonej w 2016 roku.

Prezes Turner chce teraz skupić się na podstawowej działalności – przede wszystkim na KFC i Taco Bell. Rzecznik sieci potwierdził w rozmowie z magazynem „Manager Magazine” otwarcie nowych restauracji Tex-Mex w takich miastach jak Frankfurt, Stuttgart i Kolonia. Na liście znalazły się również Monachium, Norymberga i Pasawa. Grupa franczyzowa posiada obecnie 9021 restauracji Taco Bell na całym świecie. Jednak KFC pozostaje znacznie większą siecią z 34 332 lokalami w 145 krajach, co stanowi wzrost o 2334 w porównaniu z rokiem poprzednim.

Turner nie wybuchł entuzjazmem, gdy przedstawił swoje wyniki za pierwszy kwartał 2026 roku. Chociaż przychody całego systemu wzrosły o 6 procent w pierwszym kwartale, zarząd ostrzegł, że wiele czynników może nadal wpływać na wyniki w ciągu roku – czy to bezpieczeństwo żywności, pogarszająca się sytuacja zdrowotna, niedobory siły roboczej, czy zdarzenia zewnętrzne. Analitycy zauważyli już wtedy, że Pizza Hut odgrywał jedynie niewielką rolę w prezentowanych wykresach. Turner zamierza teraz również czerpać zyski ze sztucznej inteligencji, ale nie podał żadnych dalszych szczegółów. W 2025 roku skonsolidowane przychody spółki publicznej wyniosły 8,2 miliarda dolarów . 73 procent akcji jest w posiadaniu akcjonariuszy instytucjonalnych, z których największymi są JP Morgan Investments i BlackRock.

Sieć fast foodów Subway, w przeciwieństwie do Yum Brands, ma zaledwie około 37 000 lokali. W 2024 roku amerykańska firma private equity Roark Capital Group przejęła sieć kanapek za niebagatelną kwotę 9,6 miliarda dolarów. W połowie 2025 roku Jonathan Fitzpatrick został mianowany nowym prezesem. Jego zadaniem było postawienie podupadającej sieci kanapek na nogi.

Fitzpatrick wziął się do pracy: koszty i procesy zostały zrestrukturyzowane, zamknięto setki oddziałów, ale otwarto też nowe. Subway rozwija się głównie za granicą, a nie w swoim kraju macierzystym, USA. W kwietniu tego roku firma wprowadziła tańsze oferty posiłków, podobne do tych w McDonald’s.

Subway, firma działająca głównie na zasadzie franczyzy, zarabia na opłatach licencyjnych i umowach rabatowych z dostawcami. Zgodnie z Dokumentem Ujawniającym Informacje o Franczyzie (FDD), jej dochód netto w ubiegłym roku wyniósł 688 milionów dolarów. Rok wcześniej wyniósł on zaledwie 15,5 miliona dolarów, donosi amerykańskie czasopismo branżowe „Restaurant Business ”. Jednocześnie, czasopismo ostrzega, że ​​Subway jest obciążony ogromnym długiem zaciągniętym w związku z przejęciem sieci restauracji kanapkowych przez Roark. Według „Restaurant Business”, do końca 2025 roku zadłużenie to ma osiągnąć 5,7 miliarda dolarów.  Przychody całego systemu szacuje się na około 17 miliardów dolarów.

Inwestor finansowy Roark jest dobrze znany w branży restauracyjnej i gastronomicznej. W jego portfolio znajduje się wiele innych sieci, takich jak Dunkin’, Jamba i Jimmy John’s. Według firmy, aktywa zarządzane przez firmę wynoszą około 41 miliardów dolarów.

W portfolio firmy znajduje się Burger King, a także sieci Tim Hortons, Popeyes i Firehouse Subs, działające głównie w Kanadzie i USA. Firmą kieruje Josh Kobza , który wcześniej pełnił funkcję dyrektora finansowego w Burger King, a następnie został prezesem. Głównym udziałowcem RBI jest brazylijsko-amerykańska firma inwestycyjna 3G Capital.

Spośród około 33 400 restauracji wszystkich marek, 95% działa w ramach franczyzy. Jednym z celów, które Kobza podkreślił podczas niedawnej prezentacji danych, jest ekspansja Burger Kinga w Chinach. W tym celu firma w zeszłym roku utworzyła spółkę joint venture w Chinach. Jednocześnie RBI koncentruje się na restrukturyzacji. Restauracje przynoszące straty są zamykane, a istniejące modernizowane.

Oprócz niskich cen, Burger King ostatnio skupił się na wzbogaceniu „Whoppera” o dodatki, co na krótko zapewniło mu przewagę nad McDonald’s. Co więcej, nowo wprowadzone menu dla dzieci, zbiegające się z premierą filmu „Gwiezdne wojny: Mandalorian i Duch”, ma przyciągnąć więcej rodzin.

O tym, że rynek amerykański wyznacza trendy w branży fast food, świadczy przykład sieci Chick-fil-A, która jest w Niemczech mało znana. W skali całego systemu, ta rodzinna firma osiągnęła podobno 22 miliardy dolarów przychodu w 2024 roku, co plasuje ją w czołówce firm pod względem przychodów. Mimo to Chick-fil-A ma nieco ponad 3000 lokalizacji, głównie w USA.

Sieć fast foodów należy do rodziny Cathy od momentu jej założenia w 1967 roku i jest uważana za jedną z najbardziej dochodowych w USA. Konserwatywne, chrześcijańskie stanowisko Chick-fil-A jest również bliskie ruchowi MAGA pod rządami prezydenta USA Donalda Trumpa (80).

Co wyróżnia sieć: Chick-fil-A oferuje proste menu, koncentruje się na kurczaku, gwarantuje wysoką jakość i jest tradycyjnie zamknięta w niedziele. Firma jest właścicielem nieruchomości i gruntów pod swoje restauracje  , które dzierżawi operatorom. W tym roku sieć obchodzi 80. rocznicę – zbiegającą się z 250. rocznicą powstania Stanów Zjednoczonych. Ten kamień milowy jest celebrowany nie tylko poprzez ponowne wprowadzenie popularnych pozycji z menu i rotację pluszowych zabawek, ale także poprzez zachęcanie operatorów restauracji do udziału w lokalnych inicjatywach wolontariackich  . Wszystko pod hasłem „The Caring Company” (troskliwa firma).

Każdy, kto spojrzy na największe sieci fast food na świecie, niechybnie natknie się na chińską sieć Mixue Ice Cream & Tea – przynajmniej pod względem liczby lokali. Założona w Chinach w 1997 roku, firma prześciga obecnie nawet McDonald’s, mając około 60 000 lokali na całym świecie (stan na koniec 2025 roku). Sieć, która weszła na giełdę w zeszłym roku, sprzedaje herbatę bąbelkową i lody w niskich cenach i odnosi szczególne sukcesy w czasach cenowej wrażliwości.